芦笋煎蛋饼

根據克叔的介紹製作：
受限于宿舍條件，歐芹改為干百里香（沒敢多放，怕不是那個味），省略奶酪，腰果碎改為文婷從大馬帶的榛子碎。

用料  

芦笋煎蛋饼的做法  

1. 蘆筍洗淨切段焯水，雞蛋（此處為一人份，用量一隻）打到起泡，加少量水，放鹽、香草、胡椒調味，加入兩大勺榛子碎。

2. 熱鍋，放適量橄欖油（少了粘鍋，多了會膩）蛋液下鍋前再打勻，鋪勻小火煎。

3. 待中心蛋液略凝固，加入蘆筍段。

4. 小火煎到底面微微棕色，表面蛋液剛好凝固。

5. 表面再撒上榛子碎，出鍋。

小贴士

良好的煎蛋底面如圖所示w