蔬菜饼 之 老北京糊塌子
其实就是一款超级简单的蔬菜饼。虽然很薄，但还是能吃出外皮焦香，内里软嫩的口感来。
放西葫芦是老北京做法，其实可以用自己喜欢的任何蔬菜代替。
面粉的用量取决于菜量，所以不用纠结克重，全部食材加入后能和成流动的糊状即可。
一定要蘸蒜汁儿吃，一定要蘸蒜汁儿吃，一定要蘸蒜汁儿吃，重要的事情说三遍！
用料
| 西葫芦 | 1个（稍大的） |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法
西葫芦擦丝，加入葱碎
![蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第2张]( "蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第2张")
打入两个全蛋，加盐、鸡精、五香粉、食用油
![蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第3张]( "蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第3张")
少量多次加入面粉
![蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第4张]( "蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第4张")
搅拌成能流动的面糊即可
![蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第5张]( "蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第5张")
平底锅加热，刷油
![蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第6张]( "蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第6张")
倒入一勺面糊
![蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第7张]( "蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第7张")
用小铲子把面糊向四边慢慢推开
![蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第8张]( "蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第8张")
等面饼微微变色后翻面儿
![蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第9张]( "蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第9张")
两面都上色后盛出，蘸上点蒜汁儿，味道绝了～
![蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第10张]( "蔬菜饼 之 老北京糊塌子的做法步骤图 第10张")
