焦香十足的豆渣饼

豆浆机打豆浆过滤出来的豆渣，不要扔掉，可以做成豆渣饼，非常简单快手，焦香十足，再配上豆浆，十分适合当早餐。此食谱可以做4-5张饼，三人份。

用料  

焦香十足的豆渣饼的做法  

1. 这里是一杯（200克）干黄豆隔夜泡发后，用九阳豆浆机打完豆浆过滤出的豆渣，大概400克左右豆渣。

2. 豆渣中加入一个鸡蛋、葱花、十三香、盐和面粉，再少量多次的加水，将面糊搅拌均匀至比较稠的状态。
   这里面粉起到粘合作用，不需要太多，否则吃不出来豆子的味道了。
   
   通常我会在烙第一个饼的时候看状态，来调整面糊的稀稠。稀的面糊可以烙很薄，但是太稀就不易成形。

3. 不粘锅底部少许油，油热后，转中小火。倒入面糊， 用炒勺摊开成饼状，越薄越好，这样煎出来的豆渣会很焦香。

4. 一面凝固定型后翻面，每面大概1-2分钟即可出锅。