双味薄皮馅饼
👏👏做了两次肉馅儿的馅饼,又做了薄皮的素馅儿的馅饼,想着若是一个馅饼烙出两种味儿,会不会更好呢?试了试,不错,只是稍微有点儿忙,哈哈😄。
这是8个馅饼的量,早上够3-4个人吃的哦!
用料
面饼 | |
面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
温水 | 170克 |
素馅儿 | |
虾皮 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
韭菜 | 1把 |
木耳 | 适量 |
粉丝 | 适量 |
盐、胡椒粉、香油 | 适量 |
肉馅儿 | |
猪肉+蔬菜+调味品拌好 |
双味薄皮馅饼的做法
猪肉馅儿可以是香菇、白菜、萝卜丝等,当然纯粹是肉肉,也未尝不可。我家里只有包菜,洗净切碎,用盐杀一下。
猪肉切丁剁一下,控水后蔬菜加进去,放鲜姜末、熟油、蚝油、生抽、十三香、盐,一个方向搅拌好,静置。
我是晚上拌好馅儿,覆膜放冰箱。
再准备素馅儿,切好覆膜放冰箱。
晚上都准备好了,早上不忙乱。将面粉食材和在一起,静置10分钟。
然后分8个剂子,搓长条放盆里,刷上油,覆膜放冰箱,把冰箱塞满了😭。
早上把所有的馅儿拌好,肉馅里可以再放点儿葱,没有也可不放。
案板上抹点儿油,把面剂子擀成长条,薄一些。
然后一半部分放素馅儿,另一半放肉馅儿,两边包住。
两头捏紧,把两头拿起来往外拉伸一下,这是拉长的,然后从肉馅这一头卷起。
卷好后另一头的边儿压在下面,放到案板上轻轻压一压。
电饼铛上刷油,预热后放入馅饼,一面烙金黄,翻面再烙,大约3分钟翻一次。然后再翻面2次烙烙,大约1分钟翻一次。根据馅饼的大小需要8-10分钟,就熟了。
接着装盘上桌喽!从馅饼的边缘都能看到素馅的颜色,真的很薄。
再看内部的馅馅儿,边上素的菜菜,中间有肉肉,吃一口,好满足哦!