超好吃的槐花包子
用料
槐花 | 克 |
猪肉 | 克 |
面粉 | 克 |
酵母 | |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
五香粉 | |
生抽 蚝油 老抽 | |
葱 姜 花椒 |
超好吃的槐花包子的做法
葱、姜、花椒泡开水,放凉备用。
适量面粉放入盆中,加入一勺白糖。
酵母(我一般100g面粉放1g酵母)用一点温水化开,加到面粉里。
少量多次的加入温水和面,直到和成一个不是特别光滑的面团。
盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵大约1小时。发面的时候准备包子馅。
槐花清洗干净。锅里倒入水加少量盐和食用油,烧开后倒入槐花,焯水约1分钟,捞出控干水分。
准备肉馅,把晾凉的葱姜水分次倒入到肉馅里,每次倒入都把水和肉馅搅拌均匀。
加入适量生抽、蚝油,一丢丢老抽,一些白胡椒粉,一个蛋清,根据个人口味放盐。
面团发成2倍大,里面的组织呈蜂窝状。
从盆里把面团拿出来多揉一会儿,揉成光滑的面团。搓成长条。
分成小剂子。
擀皮。
包馅。
自己随意包成喜欢的样子。笼屉上刷一层食用油再放包子,或者用蒸笼纸/布。
包好的包子在笼屉里再次醒发15-20分钟,冷水上锅蒸,水开后蒸15分钟,关火再焖5分钟。
一个个圆鼓鼓的肉包。
蒸好包子冷冻保存,吃的时候用微波炉加热,可以当早餐。
咬上一口,满口留香,槐花的清香加肉馅的油香,一年只能吃到一次,快来试试春天的味道吧~