「好吃不腻的肉包子」
疫情期间会厨艺有的吃就是一种福气!亲手为家人制作一份幸福感
用料
面皮: | |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 半勺 |
水 | 120-150克 |
牛奶 | 100克 |
白糖 | 30克 |
白醋 | 2滴 |
肉馅: | |
猪肉 | 300克 |
耗油 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
葱姜水 | 用半碗水泡适量葱姜 |
葱 | 2根 |
盐 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
生粉 | 3勺 |
香叶 | 少许 |
香菇 | 4朵(可以不加) |
鸡精 | 半勺(可不加) |
「好吃不腻的肉包子」的做法
猪肉馅调味料放好,倒入葱姜水往一个方向搅匀,再起锅热油放入香叶,一分钟后关火,浇到猪肉馅里再搅两下即可(有加香菇就得把香菇先热下油再加到猪肉馅里)
小贴士
面皮里可以➕几滴猪油或者玉米油一起揉,也可以省略!揉好的面团第一次醒发可以放到30-40度的水中隔水发酵一个小时,之后拿出来揉面排气,分成小剂子,松弛10分钟就可以开始包啦!包好的包子放到蒸笼二次醒发10分钟,发好开火20分钟就可以出锅了