中吃不中看的奶黄包
第一次来,真的十二分激动啊!……
(诶 下一句怎么说来着,是……(ಥ_ಥ)
算了算了-_-||这位同学请你面壁思过,各位看官先看看菜谱哈~
用料
包子皮部分 | |
面粉(低中高均可,看个人喜好) | 250克 |
酵母 | 3克 |
白砂糖(糖粉) | 20克 |
盐 | 2克 |
植物油 | 2克 |
蒸熟的南瓜(或胡萝卜泥) | 50克 |
水 | 60克 |
馅料部分 | |
奶粉 | 40克 |
吉士粉 | 40克(没有可不加) |
白砂糖(糖粉) | 65克 |
黄油 | 30克 |
咸鸭蛋黄 | 2个(70~80克) |
牛奶 | 30ml |
中吃不中看的奶黄包的做法
准备各种粉
馅料部分粉粉倒入小碗中用你干净的小手搅拌均匀,黄油室温软化
然后把它们倒入一个大碗里尽你所能地无情的蹂躏😳(哦不 应该是按压拌匀 用白砂糖的好吃狗们记得坐热水上搅拌哦)
继续翻拌
拌到我这样如丝般顺滑就可以了(ಡωಡ)
接着用硅胶杯 冰块模 把馅料分成15克一份放入冷冻室1小时
拿一个大碗 糖盐放碗底 面粉覆盖,酵母放于面粉上,加入南瓜/胡萝卜泥用你干净的小手继续蹂躏😳 视面团成形情况加水(我用面包机揉的,真的不要太省心,哈哈)
揉面完成后面团放大碗里保鲜膜覆盖发酵至2倍大,取出排气,分成25g左右的剂子,盖保鲜膜松弛 冬10夏5分钟
面团扞成中间厚两边薄的面皮,小心包入馅料
包好滚圆收口朝下(一定要记着收紧收口啊!不然会像这样↓↓↓)
锅中入油纸,盖上锅盖二发,发到将近2倍大时烧水,上汽后入锅蒸10分钟
成色还不错
拥有细腻内馅,奶香十足的奶黄包完成了,你会了吗?如果有任何问题可在评论区给我留言,我会尽快回复的 记着为我点个赞哦😊
小贴士
1 一定一定要注意封口收紧,不要溢漏
2 因为面粉牌子不同吸水性也不同,和面时注意观察面团状态,边揉边加