热腾腾的包子咧～肉包&菜包

面点小白第九次玩面粉
玩面粉上头～
做了肉包子和菜包子
记录一下，这个面粉的量大概可做18个比较大的包子

后来再做的时候皮擀得比较薄比较完美了，结果菜馅偷懒没弄干水，好吃不好看，一把辛酸泪……

用料  

热腾腾的包子咧～肉包&菜包的做法  

1. 因为准备用面包机和面，所以先准备馅料之后再开始。
   首先准备的是肉包的馅儿，肥瘦兼有的肉剁碎后腌制一下，再用葱姜水搅打上劲。

2. 菜包馅儿，泡发好的香菇切碎，加入切碎的油豆腐、芫荽，青菜切碎后先用盐把水腌出来再拌入。

3. 面包机和面之前的菜谱说过了就不重复。
   稍微醒发一下。我这发了半小时，后来跟我师傅权妈讨论了一下，包包子为了有褶子，一发就足够了。如果没有及时包可以放冰箱冷藏延缓发酵。

4. 面团排气后切成剂子，按扁擀成圆形，包成柳叶形的菜包

5. 这是肉包

6. 温水上二发10分钟左右吧，大小自己掌握，不想太大个就不要发太久。
   水开后蒸15分钟，闷两分钟后开锅。平移锅盖这样水不会滴包子上面。

7. 菜包的褶子基本都不见了呜呜呜

8. 这个褶子还在

9. 肉包比较成功，褶子保存比较好

10. 出锅~