第一次蒸包子,好吃。
由于乌市疫情,不能出门,也没跟父母在一起,不太会做饭的我只能让妈妈通过微信把她蒸包子的步骤发给我。我用家里仅剩的一些菜照着步骤做出了人生中第一盘包子。虽然卖相不好但是味道真的出乎意料的好吃耶。
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
白砂糖 | 2克 |
温水 | 1杯 |
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 半根 |
粉条 | 1小把 |
土豆 | 1个 |
盐 | |
鸡精 | |
生抽 | |
十三香 | |
熟油 |
第一次蒸包子,好吃。的做法
把200克面粉、2克酵母粉、2克白砂糖用温水搅拌,和成絮状后就上手揉,揉至光滑的面团。
揉好后用保鲜膜封住然后再盖一个盆子,放到温暖(窗台上有阳光)的地方醒发1小时。
1小时后打开,面团醒发至两倍大,如上图。
扒拉面团里面全是这样的蜂窝状,面团就醒发好了。
取出醒发好的面团揉大概10分钟排气,然后揉成这样长条。
再切成面剂子
按扁它们
像擀饺子皮一样,把皮擀大一点,四周薄中间厚。
在醒面的时候就可以准备馅料了,由于疫情出不了门,家里只剩这些食材,所以就用它们了。馅料大家可以自行替换,用自己喜欢的蔬菜切小丁即可。
我的馅料做法:
①三个鸡蛋加一丢丢盐打散,热锅倒油把鸡蛋炒一炒,尽量炒散一些。
②胡萝卜用切丝器切丝然后改刀成小段。
③土豆和胡萝卜同样做法。
④粉条用热水泡软,然后切成小段。
⑤加适量盐、鸡精、生抽、十三香(调料的量根据个人口味放),再加入一些热油(炒完鸡蛋的锅不用洗,再额外烧一点油)搅拌均匀。包包子的过程没拍照片,就包成想象中的包子模样就可以啦😂。由于本小白不会封口,而且是蒸不是煮,所以不封口也不影响口感。
包子放在蒸篦子上之前,把篦子刷一层油,可以防止粘连。先不要开火,盖上锅盖再二次醒发15分钟。然后开火,水开后计时,蒸15分钟(素馅15分钟就行,肉馅20分钟),蒸好后关火闷5分钟再开锅盖拿出包子。叮咚~ 热腾腾的包子就做好啦,非常好吃哦😁。