简单美味的腊肉煲仔饭（教你简单好吃的酱油汁）

煲仔饭营养相对均衡，是一种很家常的美味！尤其是锅底的锅巴，更是我的最爱！今天教给大家的煲仔饭，操作起来很简单，味道却非常好！尤其是秘制酱油汁的配方，既简单又美味！快来试试吧！

用料  

简单美味的腊肉煲仔饭（教你简单好吃的酱油汁）的做法  

1. 腊肉是我自己晾的，事先上锅蒸熟，切片备用。

2. 大米淘洗干净，与水的比例为1:1.5，浸泡半个小时左右。

3. 大米中加入少许香油，倒入石锅大火烧开，转小火焖至将熟。

4. 利用焖米饭的时间，青菜切段、蒜毫切丁。

5. 趁水份未干，快速码入腊肉片、青菜、蒜毫粒，再打入一个鸡蛋。

6. 这时可以制作酱油汁：紫皮洋葱切丝垫底，淋热油，加入蒸鱼豉油。酱油汁就调好了，就这么简单！

7. 观察石锅内蔬菜和鸡蛋都熟了，可以听到锅底锅巴的声音，能闻到米饭焦香的味道，就可以关火了。

小贴士

青菜可以换成任意喜欢的蔬菜，腊肉也可以换成腊肠或腊味双拼。鸡蛋我是喜欢吃糖心的，所以可以先放蔬菜确保蔬菜成熟，后放鸡蛋。