100个easy-to-make菜谱86 | 番茄罗勒披萨

这是一款操作简单却又非常美味的纯素披萨，口感上毫不逊色于普通的芝士味披萨，饼底非常的松软。关于做披萨，我总结几种常见材料给大家：

面粉：做披萨用的面粉可以有多种选择，可以根据自己的喜好和要求来决定，例如高筋粉、中筋粉、全麦粉、糙米粉、玉米粉、高粱粉、糯米粉等等，都可以搭配着来使用，面粉蛋白质含量不同，所需要的水量和发酵温度都会微微有所不同，大家可以根据实际情况在材料比例上进行调整。

酵母：选用普通的干酵母或者天然酵母都可以。

盐：盐的种类有很多，常用的是普通食盐，或者可以选择矿物质更丰富的海盐和喜马拉雅山岩盐来代替。

糖：做烘焙常用的糖有白砂糖、黄糖、甜菜糖、木糖醇、枫树糖浆和龙舌兰糖浆等等，可以根据自己的喜好来选择。

素芝士：作为芝士的替代品，市面上有很多植物芝士可供选择，我们EP厨房经常使用的牌子是“希腊妈妈”进口素芝士，口感上和芝士味非常接近，虽然没有拉丝的效果，但是却非常美味却又不重口，这个在淘宝上面可以淘得到。（这个免费广告做的也是醉了，大家帮我跟他家要点广告费来~或者我们去开一次团购？）

披萨酱：做披萨常用的披萨酱料是加有意式香料的番茄酱，大家可以自制或者买现成的来使用，我这次使用的是“希腊妈妈”牌子的披萨酱，非常美味。披萨酱不仅仅局限于番茄酱，罗勒酱、白豆酱、腰果酱等等都可以，比如在制作腰果酱的时候，加入适量的营养酵母，就可以同时拥有芝士的味道，美味又有营养。

常用蔬菜：作为披萨顶部使用的蔬菜，在搭配上一定要出彩，毕竟披萨的颜值还是蛮重要的，哈哈，尤其可以吸引小宝宝们多吃蔬菜~常见的材料有口蘑、彩椒、番茄、玉米粒、芦笋等等，只要你喜欢的蔬菜都可以试试看~

用料  

100个easy-to-make菜谱86 | 番茄罗勒披萨的做法  

1. 取1个小碗，将酵母和温水搅拌均匀后，静止10 分钟。

2. 取一个大碗，将面粉、盐、糖混合均匀后并过筛，加入酵母水、橄榄油、盐、糖，用沾有面粉的手或者和面机将其搅拌成光滑的面团即可，如果面团太黏，可分次加入适量的面粉，每次加1小匙左右。

3. 取一个面盆，表面涂抹适量的橄榄油防沾，放入面团，表面覆上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大小。

4. 发酵好的面团取出后排出空气，铺在撒有面粉的烤垫上，用擀面杖擀成中间薄、边缘厚的圆饼状，表面用叉子叉一些小孔，盖上保鲜膜静置20分钟。

5. 将番茄、黑橄榄切片备用。

6. 静置好的披萨饼底，用刷子在中间薄薄的涂上一层橄榄油，铺上适量的披萨酱，摆放几片番茄和黑橄榄，最后撒上适量的芝士碎即可。

7. 烤箱提前预热至210度，开上下管，烘烤约15分钟，直到披萨饼皮变成金黄色，从烤箱取出后，顶部摆放几片新鲜的罗勒叶即可。

小贴士

1.披萨面团材料中的水量可根据实际情况来调整。
2.披萨面饼的薄厚可以根据自己的喜好来控制，烤制时间和温度也需要作出调整。