巧克力草莓泡芙
| 黄油 | 75g |
| 面粉 | 100g |
| 水 | 80ml |
| 牛奶 | 100ml |
| 盐 | 4g |
| 糖 | 4g |
| 蛋 | 2-3颗 |
用料2 (内馅)
| 安佳淡奶油 | 150ml |
| 牛奶 | 85ml |
| 糖 | 20g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低粉 | 5g |
| 粟粉 | 3g |
| 香草豆荚 | 1小段 |
| 糖 | 15g |
| 朗姆酒 | 5cc |
用料3
| 巧克力 | 适量 |
| 草莓 | 适量 |
| 糖粒 | 适量 |
巧克力草莓泡芙的做法
泡芙：将水、牛奶、盐、糖和黄油放入锅中煮沸，离火
筛入低粉，用木勺用力搅匀至无干粉
再开火，边加热边搅拌，直到面糊平滑且均匀，锅底有层膜
放入赶紧的盆中，蛋一颗一颗的加入，每次加入都需鸡蛋完全吃进面糊后才能加入下一个蛋
拌至提起木勺，面糊入丝绸般落下、木勺上呈倒三角装
装入有裱花嘴的挤花袋中
挤在烤盘上，并在表面喷水
入预热好的200℃的烤箱中，烤20分钟左右
草莓洗干净、沥干、改刀，巧克力隔水融化
将融化的巧克力浇在放凉的泡芙上，撒上糖粒，待干
泡芙横剖，挤入内馅（鲜奶油香醍打至7分发，再和卡士达拌匀即可），放上草莓、该上盖子。也可以在泡芙的底部挤入内馅食用
