蔓越莓蘑菇头小面包

可爱呀！人见人爱的蘑菇头小面包。

用料  

蔓越莓蘑菇头小面包的做法  

1. 面包体用料中除黄油之外的材料放入揉面桶中。

2. 打面到面团能拉出厚膜状态时加入软化的黄油，继续打面到面团能撑出较有韧性的薄膜状态。将揉好的面团收圆，放入容器中，盖上盖子，进行基础发酵。

3. 面团发酵的时间我们来做墨西哥酱。
   黄油提前软化，加入糖粉拌匀，分次加入鸡蛋液，混合均匀。

4. 筛入低筋面粉，拌匀。

5. 加入蔓越莓碎，混合均匀。

6. 装入裱花袋备用。

7. 面团发酵至原来的两倍大。

8. 取出面团，轻拍排气，平均分成12个，每个40克左右，分别滚圆。

9. 涂抹模具的黄油隔水融化，用毛刷在模具内壁涂上一层黄油。

10. 放入面团，在温暖湿润的环境中二次发酵。

11. 发酵至最高处与模具口持平。

12. 挤上墨西哥酱。

13. 放入提前预热好的烤箱中，160度，18分钟。

14. 出炉晾凉即可t

小贴士

面粉吸水性不一，建议预留液体。烘烤的时间和温度仅参考，根据常用烤箱设置。
本食谱参考Grace姐姐的食谱。