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三味土司

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.16W 次
三味土司的做法步骤图,三味土司怎么做好吃

宝贝喜欢巧克力土司,奶奶喜欢黑芝麻的,爸爸喜欢红豆儿的,做多了也吃不完怎么办呢?机智如我,一个土司三个口味,满足全家的喜爱。
配方是两个450克土司模的量,做一个减半

用料  

主面团
高筋面粉 560克
细砂糖 60克
鸡蛋 2个(带壳65克)
牛奶 260克
6克
酵母 8克
黄油 60克
奶粉 20克
炼乳 10克(没有可不放)
馅儿
红豆沙 适量
黑芝麻馅料 适量
蜜豆 适量

三味土司的做法  

  1. 除黄油外,所有材料都放到面包机或者厨师机开始和面,(先液体,鸡蛋,后粉类最后在面粉上画一道沟放酵母)成团后,加入软化好的黄油。继续搅拌加基础发酵。整个过程一个半小时。

    三味土司的做法步骤图,三味土司怎么做好吃 第2张
  2. 发酵到两倍大,戳个洞,不马上还原就好了,不要过度发酵。
    拿出后分成两等份。一份继续盖好,另一份分成均等三份儿。

    三味土司的做法步骤图,三味土司怎么做好吃 第3张
  3. 擀成长舌型,将豆沙或者黑芝麻馅儿也擀成长条状放在擀好的面团上压平。

    三味土司的做法步骤图,三味土司怎么做好吃 第4张
  4. 底部按一按,从上往下卷起来,卷的紧一点,避免包进空气。三个都是如此操作,收口朝下,依次放进土司模具,放进烤箱,放一碗热水,开启发酵模式,进行二次发酵,发酵到八分满。大约40分钟。

    三味土司的做法步骤图,三味土司怎么做好吃 第5张
  5. 蜜豆我是用的现成的,也可以自己煮。均匀铺满,卷起来。方法同上。

    三味土司的做法步骤图,三味土司怎么做好吃 第6张
  6. 二发忘记拍照下次补上,放进烤箱,上下火160℃,30分钟。

    三味土司的做法步骤图,三味土司怎么做好吃 第7张
  7. 这个是155℃,30分钟表面颜色浅一些,我还是喜欢吃火候稍微大一点点的香!

    三味土司的做法步骤图,三味土司怎么做好吃 第8张

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