新手土司（面包机加擀面杖敲打法）

大家都想做出美味的面包，但是对手膜又觉得太幸苦太累，我是一个懒人烘焙新手，喜欢看，多看之后再动手做，最终研究出来这个方子，能让你既能做出好吃的土司，又能不让自己太辛苦，还能不让手上弄得都是面。
    如果你没有面包机，那么前面用面包机的部分你可以用手动的。
    酵母建议最好使用耐高糖的，不然你会用很长时间来进行两次发酵的！

用料  

新手土司（面包机加擀面杖敲打法）的做法  

1. 将黄油以外所有材料加入面包机，请按照我的配方的顺序添加，加完面粉之后加入糖和盐，盐加入一个角，糖加到一圈的边上（最好错开盐所在的位置），面粉的中间掏个洞加入酵母。开启面包机任何前面是和面的程序都可以。

2. 待面包机成面团。（如果不能成团，可以补少量的面粉，或者太干也可以补少量的水，但是一定不能多，一点一点加，要保证面团比较湿润）之后加入黄油，建议黄油切的薄一点、小一点，要不然不容易揉进面里。

3. 等到黄油全部揉进面里，将面包机停止，将面团取出，面板上可以洒少量手粉，不能太多！！！

4. 把面团揉成长条，之后用擀面杖进行敲打，一定要把面团的每一个部分都敲打上，最好是先敲打一片，再往旁边敲打。

5. 其实可以当做一种发泄，尽情的敲打

6. 觉得敲打的够充分就可以放到面包机里，调成发酵模式，等到面团发酵成2-2.5倍大小，手指沾少量面粉按压不回弹就好了。

7. 将面团取出，按压排气，分成等量的三个面团，盖保鲜膜醒20分钟。

8. 光滑的面朝下擀成椭圆形，之后卷起来（把下面露在外面）

9. 再次醒20分钟

10. 之后面团竖着擀成长条

11. 将面团卷起来放入吐司盒

12. 将吐司盒放在烤箱内，下面放一盘开水，进行二发，可以开烤箱的发酵功能。二发发到九成满，盖上土司盖，预热烤箱170℃。放烤箱中下层170℃ 40分钟。（我的烤箱是东菱38升的面包机，温度比较高，大家可以按照自己的烤箱习性设置温度和时间）

13. 烤好之后立马取出，侧面朝下，将面包晾凉。

14. 就这样敲敲打打，松软的土司面包就出来了！

15. 如果二发的时候没有发的很满，可能出来的没有那么方，可能就是这样的

小贴士

最近我又学了一个方法，不用擀面杖，使用剪刀，就是在加入黄油后，面包机和面时用剪刀剪面团。
   我的经验是使用面包机的和面功能，它的和面功能中搅一下、停一下的时间比较多，如果用这种功能，每次在停一下的时候剪一剪刀，等快速搅的时候再重新设一次和面，一共用上20分钟左右，应该就剪的可以了。
  可以看到面团的表面有一些小气泡就可以了。