葡萄干核桃司康

用料  

葡萄干核桃司康的做法  

1. 把300g面粉、2g盐和9g泡打粉混合拌匀

2. 30g红糖中加入7g白醋，70g鸡蛋液，再加入100g牛奶搅拌均匀

3. 把37g食用油加入面粉中搅拌，并用手揉成絮状

4. 葡萄干泡水几分钟擦干和切碎的核桃仁一起加入面粉中

5. 把步骤二的混合液体加入面粉中，拌匀到没有干粉，尽量少用力搅拌

6. 面团混合好后放在案板上盖上保鲜膜或布醒二十分钟

7. 把面团团成圆的，过程中尽量少揉面，拍成一厘米到两厘米厚度的圆形

8. 切成10到12份，并在表明刷上剩下的鸡蛋液，鸡蛋液多刷一些色泽会更黄更亮

9. 烤箱190度预热后烤二十分钟到三十分钟， 观察表明金黄就可以

10. 成品出锅，外酥里软，特别好吃。

小贴士

司康的精髓就是要少揉面，少用劲