椰蓉小餐包 玛捷斯magimix
用料
| 面包面团： | |
| 高筋面粉 | 265克 |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 酵母 | 6.5克 |
| 全蛋液 | 75克 |
| 牛奶 | 222克 |
| 室温软化的黄油 | 20克 |
| 椰蓉酱： | |
| 黄油 | 100克 |
| 鸡蛋液 | 1个55克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 椰蓉 | 60克 |
椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法
面团除黄油外，全部放入主锅加一字刀头，烹饪师模式8分钟/速度9揉面，加入室温软化的黄油，烹饪师模式4分钟/速度9
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第2张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第2张")
面团揉好啦，柔软不粘手
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第3张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第3张")
整理一下，非常光洁
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第4张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第4张")
分成16份，滚圆，放入28*28金盘，放烤箱内，烤箱内放一碗开水，设置10分钟40度后关烤箱，再里面继续醒发约40分钟
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第5张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第5张")
醒发到的时候我们来做椰蓉酱，100g黄油放入主锅加一字刀头，设置烹饪师模式1.5分钟/速度3/100度
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第6张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第6张")
黄油融化了
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第7张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第7张")
加入鸡蛋液55g，细砂糖50g，设置烹饪师模式1分钟/速度10/50度
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第8张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第8张")
搅拌均匀
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第9张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第9张")
加入60g椰蓉，刮一下到中间，设置烹饪师模式30秒/速度5/50度
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第10张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第10张")
搞定
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第11张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第11张")
装入裱花袋备用
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第12张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第12张")
面包差不多发到这个状态就好了，烤箱预热185度
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第13张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第13张")
刷全蛋液
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第14张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第14张")
把椰蓉酱画圈挤在每个面包上
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第15张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第15张")
烤箱预热好，放最下层（因为表面容易上色，下面容易不透），180度烤25分钟，烤色上来了盖一个纸，不然表面会上色过深，烤好稍凉一点就要从方盘取出到网架上凉量，不然底部会湿哦
![椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第16张]( "椰蓉小餐包 玛捷斯magimix的做法步骤图 第16张")
