金帝集成灶 美食烹饪之推荐:葡式蛋挞
葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。
用料
鲜奶 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
砂糖或绵白糖 | 45克 |
塔皮 | 18个 |
金帝集成灶 美食烹饪之推荐:葡式蛋挞的做法
准备好所有食材,解冻成品蛋挞皮;金帝V900Z蒸烤一体集成灶·烤箱需提前预热,风扇烤模式,180°C~200°C,预热15分钟;
将糖加入纯奶中,搅拌,融化;
鸡蛋蛋液敲入碗中,手动打均匀至看不清蛋液,再倒入鲜奶中,继续不行搅拌、两者均匀融合;用面粉过筛网过滤三次牛奶蛋液,让蛋液尽可能变得细腻;
倒入蛋挞液,仅需蛋挞皮的八分满即可。
将蛋挞放入已预热好的烤箱中层。温度设置180°C~200°C,烹饪时间:18分钟;
【烹饪最后三分钟可以观察下蛋挞上色情况,边缘上色就是熟了;想出焦糖色,可取出后放置上层,再烤3~5分钟左右。】香喷喷出炉外酥里嫩,趁热吃,超级美味!