媲美KFC的快手香嫩蛋挞(蓝莓蛋挞)
用料
挞水: | |
淡奶油 | 185g |
牛奶 | 110g |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 35g |
挞皮: | |
冷冻挞皮 | 12个 |
蓝莓 | 适量(可选) |
110g牛奶与185g淡奶油混合,然后将35g的细砂糖加入到牛奶与淡奶油中,搅拌均匀;
一个全蛋跟一个蛋黄敲入碗中;
打散后倒入到淡奶油与牛奶的混合液体中;
轻拌匀;
拌均后的挞水为变细腻至少要过滤三次,过滤出里面的蛋筋和气泡;
烤盘中垫一张锡纸,放入刚从冷冻室中取出的蛋挞皮,依次放好,如喜欢馅料的可加几颗蓝莓;
这时候将烤箱开200度上下火预热,然后把挞水倒入到蛋挞皮中,九分满;
入烤箱,上下火中层200度,烤25分钟;
直到表面出现焦糖色,挞皮变金色,完成。
咬一口,好满足,香嫩爽滑的蛋挞里面还有酸甜蓝莓汁,超喜欢。