萌萌哒 巧克力 水果 小熊卷

浓郁的巧克力蛋糕胚，搭配香甜丝滑的淡奶油，搭配一个可爱的外形，萌萌哒小熊卷诞生了，操作简单，做起来，一定能俘虏小朋友的童心，我们一起来制作吧！

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3种戚风蛋糕的制作


韩风来袭|香甜Q糯豆乳白玉卷

用料  

萌萌哒 巧克力 水果 小熊卷的做法  

1. 巧克力蛋糕：操作盆中加入色拉油、牛奶、细砂糖a；

2. 用蛋抽搅拌均匀至细砂糖融化；

3. 加入过筛的低筋面粉、可可粉；

4. 用蛋抽搅拌均匀成细腻的面糊；

5. 加入蛋黄；

6. 用蛋抽搅拌成细腻的蛋黄糊；

7. 蛋白中加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖b；

8. 用电动打蛋器打至湿性发泡八成，细腻光滑有纹理；

9. 蛋黄糊和蛋白霜分次用刮刀翻拌均匀；

10. 面糊颜色均一，没有颗粒；

11. 倒入烤盘中，抹平，震盘一次；烘烤参数：家用风炉140度，时间18分钟；

12. 白巧香缇奶油：淡奶油a小火煮开；

13. 加入白巧克力用刮刀搅拌均匀；

14. 加入用冰水泡软的吉利丁片，用刮刀搅拌均匀；贴面封膜冷藏隔夜；

15. 用电动打蛋器打发；

16. 淡奶油b打发至细腻光滑有纹理；

17. 将打发的白巧奶油和打发的淡奶油用刮刀翻拌均匀；

18. 巧克力蛋糕出炉晾凉，切成5cm宽的长条；

19. 围在直径8cm的慕斯前里面，慕斯圈需要封上保鲜膜；

20. 挤入少许白巧香缇奶油，放入少许芒果丁；

21. 挤入白巧 香缇奶油并用抹刀抹平；

22. 放上两个巧克力币作为小熊的耳朵；

23. 用黑巧克力融化画上小熊的表情，我们萌萌哒小熊卷就好了。

24. 3种戚风蛋糕的制作
    

25. 韩风来袭|香甜Q糯豆乳白玉卷
    

小贴士

可可味的胚子可以做成小熊卷，天使蛋糕卷的胚子可以做成小白熊，抹茶蛋糕卷可以做成小青蛙，发挥一下想象力，可以做出很多可爱的小动物噢！

温馨提示：
1.注意粉状材料一定要过筛，这样可以降低消泡的机会；
2.注意蛋白的打发程度和翻拌的手法，防止消泡；
3.烤箱需要提前20分钟预热；
4.白巧香缇部分需要贴面封膜冷藏隔夜，这样才能更好地打发；
5.保存方法：冷藏2-4度，注意密封防潮防止串味，保质期1天，因为有鲜水果，建议尽快食用。

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