抹茶海苔香葱肉松卷

雨天，坐着地铁看着手机，朋友在晒鲍师傅小贝，回想起那又油又腻的口感，实在不值得排几个小时队，突然想到为何不自己做呢？于是就有了下面的菜单

用料  

抹茶海苔香葱肉松卷的做法  

1. 把5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离（注意放蛋清的容器不能有水和油）把盐，牛奶，玉米油倒入盛蛋黄的容器，搅拌到乳化，加入过筛的面粉和抹茶粉搅拌至没有粉末

2. 现在开始打发蛋白，滴5滴柠檬汁在蛋清里（帮助打发）把50克白糖分3次加入，直到打发成湿性（弯钩即可）

3. 把打发好的蛋白分三次混入蛋黄糊中，记住要顺时针J型搅拌，搅拌均匀后倒入磨具中，用刮板刮平，撒上葱花和肉松（量按照自己的喜好）

4. 烤箱预热至150度，烤盘放中层，150度烤35分钟

5. 取出后脱模，正面朝下放在烤架上凉透，抹上适量的千岛酱（根据自己喜好，喜欢浓郁点的可以多放一些）撒上肉松和海苔。

6. 最后卷这一步我做的并不好，会有点开裂，还在寻求更好的办法。就这样美味可口的海苔肉松卷做好了，抹茶淡淡的清香夹着浓郁的香葱肉松，海苔提了鲜味，一口下去就是满足。大家赶快自己动手试试吧！绝对🆚鲍师傅

7. 昨天做的原味香葱肉松卷

8. 这是昨天做的原味香葱肉松卷

小贴士

用心做美食的都有一种情怀，也许不如外面的颜值高，又或者不如外面的香浓，但这份爱心和坚持是烘培的基础。