好看又好吃的蛋糕卷
好看又美味,休闲时间吃一个,舒服惬意~
用料
蛋糕部分:鸡蛋 | 4个 |
色拉油 | 48g |
水 | 56g |
低筋面粉 | 80g |
细砂糖 | 50g |
内线部分:淡奶油 | 200g |
细砂糖 | 20g |
水果粒 | 适量 |
好看又好吃的蛋糕卷的做法
1.用A4白纸画出自己喜欢的图案,蒙上烘焙油纸。(图1)
2.用P 页戚风蛋糕方法制做蛋糕卷面糊,蛋白打发至湿性发泡就可以,其他步骤相同。3.将面糊分出一些,分别调色,装入圆口裱花袋。(图2)
4.在油纸上画出图案,并放入冰箱冷藏略硬后取出,放入烤盘。(图3)
5.将剩下的原色面糊倒入烤盘,震几下,抹平表面。(图4)
6.烤箱预热,中层180°19分钟。7.出炉后立刻倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,并盖在上面,晾至手温。(图5)
8.200g淡奶油加20g细砂糖打发。9.蛋糕翻过来,抹上打发好的淡奶油,如图铺上水果粒。提起油纸轻轻将蛋糕卷起来。(图6)
10.油纸两头拧紧,放入冰箱冷藏30分钟左右至定型。(图7)
小贴士
茶茶的心得:
蛋糕卷烤制时间不能过长,否则图案会被油纸粘掉~