空气炸锅版杏仁片蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低粉 | 45克 |
| 白糖 | 40克 |
| 植物油 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 杏仁片、椰蓉 | 少许 |
| 白醋或柠檬汁（加到蛋白液中） | 少许 |
将材料备齐
鸡蛋三个（最好选用洋鸡蛋，蛋白较多，冰箱冷藏拿出来最佳）
白糖四十克
植物油三十克
牛奶三十克
低粉四十五克（过筛两次及以上）![空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第2张]( "空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第2张")
鸡蛋蛋白蛋黄分离
![空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第3张]( "空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第3张")
鸡蛋分离出来的蛋白，放入冰箱冷藏
冷藏后的蛋白较稳定![空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第4张]( "空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第4张")
将油、奶糖十克混合均匀
分次将蛋黄加入搅拌均匀
在加入过筛的低粉
混合均匀即可
切记不要过分搅拌（过分搅拌会起筋）![空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第5张]( "空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第5张")
从冰箱中拿出蛋白液
蛋白打发前
在蛋清液中加几滴柠檬汁或者白醋（作用去腥味）
蛋白打发到大泡的时候加十克糖
在打发
打发到泡沫细小的时候在家十克糖![空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第6张]( "空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第6张")
蛋白打发到有纹路的时候再加十克糖
此时我们的糖都用完了
继续打发![空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第7张]( "空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第7张")
蛋白打发到打蛋器有直角（如图）
或者你将盆倒扣蛋白不会掉下来
这样我们的蛋白就打发好了![空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第8张]( "空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第8张")
将三分之一的蛋白液加入我们的蛋糕糊中，搅拌均匀
然后将剩下的二分之一蛋白液再加入蛋糕糊中
搅拌均匀
再将蛋糕糊加入到剩下的蛋白液中
快速的搅拌均匀
这样我们的蛋糕糊就做好了![空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第9张]( "空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第9张")
将蛋糕液放入韩优空气炸锅的烘焙蓝内
距离桌面十厘米左右
震动烘焙蓝使蛋糕糊内的气泡跑出![空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第10张]( "空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第10张")
空气炸锅145度预热五分钟，让后将烘焙蓝放入韩优空气炸锅中145度25分钟
![空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第11张]( "空气炸锅版杏仁片蛋糕的做法步骤图 第11张")
