宝宝卡通戚风蛋糕(母乳版)
可爱的造型宝宝很喜欢,适合一岁以上宝宝食用!也可做一个8寸戚风蛋糕!
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖(加入蛋黄) | 15g |
细砂糖(分3次加入蛋白) | 50g |
母乳 | 78g |
玉米油 | 50g |
低筋面粉 | 120g |
盐 | 2g |
柠檬汁 | 几滴 |
宝宝卡通戚风蛋糕(母乳版)的做法
将蛋黄、细砂糖15g、母乳、玉米油、盐混合拌匀至糖溶化
加入过筛的低筋面粉,从底部翻起搅拌均匀
蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入50g细砂糖,打到干性发泡!
将三分之一蛋白放到蛋黄糊里,从底向上拌匀(不能画圈),然后倒回蛋清中,继续从底向上拌匀!
倒入模具中七八分满,震2、3下
烤箱上下火150度预热,将烤盘放入预热好的烤箱,150度30分钟,转一下模具,温度调整为上下火160-170度,烤30分钟
小贴士
1、打发蛋清:打到出现弯勾继续打到出现直立小尖即可,不要过度
2、蛋白与蛋黄糊混合时不要过度搅拌会消泡,从底部往上翻,拌匀即可
3、装入蛋白的容器要干净无油,不要有一点蛋黄在里面,否则很难打发