优格豹纹慕斯

用料  

优格豹纹慕斯的做法  

1. 硅胶模具先擦干净水放冰箱冷冻备用。

2. 牛奶，芝美芝士，淡奶油一起隔水加热。

3. 加入泡好的吉利丁搅拌均匀。

4. 过筛。

5. 加入适量柠檬皮搅拌均匀。

6. 加入混合奶油搅拌均匀。

7. 搅拌均匀后入膜七分满。

8. 放入蛋糕胚。盖上保鲜膜入冰箱冷冻4小时。

9. 制作淋面。

10. 巧克力隔水融化备用。

11. 葡萄糖浆隔水加热。

12. 把巧克力加入里糖浆搅拌均匀。

13. 加入淡奶油混合均匀。状态很稠。

14. 放回锅里加热融化。

15. 把融化好的面糊过筛。

16. 过筛好的面糊状态是流动的。

17. 把冰箱冰好的慕斯拿出来立即脱膜，然后开始淋面。淋面的巧克力温度要温热才可以沾住表面。

18. 表面抹上金粉糊装饰就大功告成了。

小贴士

没有芝美芝士的可以用酸奶代替。混合奶油是乳脂奶油和淡奶油的混合，比例是2:1。慕斯蛋糕胚为海面胚。