巧克力熔岩蛋糕--雷哲F02全自动彩屏电蒸烤箱

美国别名小蛋糕，香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。

用料  

巧克力熔岩蛋糕--雷哲F02全自动彩屏电蒸烤箱的做法  

1. 称好所有原材料吧；把黄油和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后加入朗姆酒搅拌均匀后，离水放在一边自然冷却到40度左右，待用。

2. 将常温鸡蛋打入打蛋盘，加入幼砂糖用打蛋器打到泡发蛋液发白质地微微浓稠即可（不用打太起）。

3. 将低筋面粉筛入打发的蛋液中，之后用硅胶刮切拌法搅拌均匀。

4. 将步骤1待用的巧克力倒入步骤3的蛋糊中，一边倒一边用硅胶刮切拌法搅拌均匀。

5. 12连纸杯蛋糕托放入油纸杯，并把拌好的巧克力蛋糕糊用一次性裱花袋装好，用剪子剪一个小孔，剂入油纸杯约9成满。

6. 然后用烤网放入用230度上下管热风对流烘烤模式预热12分钟的烤箱倒数第一层，烘烤7分钟。如果想中间流心，流动性少点可以烤至8分钟。烤完取出后要趁热吃。

7. 此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02全自动彩屏电蒸烤箱。

小贴士

这款蛋糕，鸡蛋要新鲜，对烤制时间的掌握也很重要，烤的时间越久，中间可流动的馅心越少，如果没有趁热食用，馅心也会凝固，不过也不影响食用！