中世纪奶油蛋糕（冰与火的盛宴）

说起来是蛋糕，其实就是挞嘛

以下用料可做四打迷你挞
准备：20分钟  烘烤：5分钟  馅料：20分钟

“如果你不吃那么多奶油蛋糕的话，你就不会做那样的梦了。油腻的食物不适合像你这个年纪的女孩，你的体液失衡。托曼学士说——”
“我讨厌托曼学士，”泰奥拉说。然后她从餐桌上跳将起来，只留下她的母亲为她致歉。
                                                    ——《凛冬的寒风》

尽管这个配方借鉴于十六世纪的德国烹饪书，这些挞中依然满是为多恩厨房的香料展示柜增光添彩的豆蔻和藏红花等异国原料。它们一口就可以吃掉，又不甜的过分，所以很容易上瘾。少量添加的玫瑰水细微到难以察觉，但却能使味道变得更加丰满。丰富多彩的顶部装饰使它最后变得夺人眼球。

用料  

中世纪奶油蛋糕（冰与火的盛宴）的做法  

1. 350华氏度（约177摄氏度）预热烤箱。

2. 制作挞皮：混合面粉和糖，加入擦成末或切块的黄油，直到混合物的质地类似于细小的面包屑。藏红花入温水浸泡约五分钟，直到水呈现黄色（或者在水中加一滴黄色食用色素）。将上述水少量多次加入干燥的混合物中，直到得到一个大面团。铺开面团至约四分之一英寸厚（约6.4毫米），用饼干模具切成一个个两英寸的圆形。将这些圆形面饼放入迷你松饼烤盘（mini muffin pan）中，入烤箱烘烤五分钟。小心地脱模，放置一旁冷却。

3. 制作馅料：打一个鸡蛋，将一个中号的深平底小圆锅（saucepan）置于中小火上，将鸡蛋和奶油在锅中混合。缓缓升温至微有气泡，然后关火。另取一碗，打入剩下的三个鸡蛋。快速搅拌鸡蛋的同时缓缓倒入约一杯的热奶油混合物，这样可以使得它们融洽的混合而不是变成一团混乱。将混合物倒回锅中，中低火，加入豆蔻，肉桂，黄油，玫瑰水，不断搅拌7到10分钟至浓稠状态。

4. 当混合物显著增稠，看上去像软布丁时，关火冷却馅料。

5. 将馅料用汤匙舀入准备好的挞皮中，撒上白糖，放上你喜欢的顶饰。这些挞可以在冰箱中冷藏好几天，但新鲜的总是最好的。以室温或在烤箱中轻微加热后上桌。