抹茶椰子乳酪慕斯
这款慕斯分为：抹茶蛋糕底，椰子乳酪慕斯，抹茶慕斯
别看用量好像挺多的，但操作还是依然这么简单☺️
配方为六寸模具的量
用料
| 抹茶蛋糕㡳： | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 85克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 椰子乳酪慕斯： | |
| 椰浆 | 60克 |
| 奶油奶酪 | 70克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 抹茶慕斯： | |
| 细砂糖 | 40克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 古利丁片 | 7.5克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 70克 |
| 装饰： | |
| 黑巧甘纳许 | 适量 |
| 金箔 | 适量 |
抹茶椰子乳酪慕斯的做法
先制作抹茶蛋糕底，做法在抹茶戚风蛋糕方子中有写，链接：_title_a 按照方中做法烤一份蛋糕片，倒扣放凉
再分出两片蛋糕，一片6寸大小，一片比6寸小一圈，大的垫在模具里备用。
![抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
椰子乳酪慕斯：准备：吉利丁片冰水浸泡，奶油奶酪室温软化
![抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
软化的奶油奶酪加椰浆，细砂糖，隔50度热水搅拌至细砂糖融化（注：水一定不要高于50度，不然会使椰浆变酸）
![抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
再加入隔水融化的吉利丁片。
![抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
搅拌均匀，成为椰子乳酪糊
![抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
两种慕斯的淡奶油一共要用200克，这里一起打发
![抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
打至出现纹路不消失但还具有流动性的状态。
![抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
称100克加入椰子乳酪糊，剩下的放冰箱冷藏备用
把椰子乳酪糊和淡奶油混合均匀，成为慕斯糊
![抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
倒入模具里，冷冻到抹茶慕斯做好（冷冻可以让椰子慕斯快速凝固）
![抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
抹茶慕斯：准备：吉利丁片冰水泡软，牛奶分多次加入抹茶粉混合至没有颗粒状，奶油奶酪软化
![抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
细砂糖加入抹茶牛奶，奶油奶酪混合均匀（注：混合完的奶油奶酪抹茶糊是浓稠的状态）
![抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
加入冷藏备用的淡奶油混合均匀，成为抹茶慕斯糊
把椰子乳酪慕斯取出，小的蛋糕片放中间，再把抹茶慕斯糊从边缘开始往中间倒，倒完了之后，轻轻的震平表面。
![抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
冷藏五个小时以上
取出脱模。
再用黑巧克力甘纳许和金箔装饰一下即可。
切面图
![抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "抹茶椰子乳酪慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
