抹茶白巧慕斯

【抹茶白巧克力慕斯 】方子由小狐狸君君新浪微博而来，在此转载。她亦参考C大调和晚风姐，在此一并感谢!

用料  

抹茶白巧慕斯的做法  

1. 1、吉丁片提前用冰水浸泡软化
   2、抹茶粉过筛和细砂糖混合
   3、牛奶加热到50度左右
   4、倒入抹茶粉和砂糖，搅拌均匀
   5、再加入冰水泡软的吉利丁片，拌匀
   6、过滤下液体，然后放凉
   7、打发淡奶油至稍微有点纹路勉强能流动的状态
   8、与开始变稠的抹茶液混合均匀
   9、平均的把面糊倒入乐葵心形模具内，然后冷冻

2. 白巧克力慕斯部分
   1、白巧克力隔水加热
   2、拌到白巧克力全部融化
   3、糖和水放入小碗内，然后隔水加热
   4、放入提前泡软的吉丁片，搅拌倒吉丁片融化
   5、然后把吉丁片液快速倒入巧克力中拌匀
   6、打发淡奶油至稍微有点纹路勉强能流动的状态
   7、把巧克力糊倒入淡奶油中
   8、混合均匀
   9、把白巧克力慕斯倒入心形模具内，然后冷冻一晚。冷冻了好脱模，脱模后半小时就能吃了，立刻吃的话就是冰淇淋口感。

小贴士

1、做这个完全可以按步骤来，先做抹茶慕斯，然后冷冻，冷冻的时候再做白巧克力慕斯，很方便
2、抹茶糊和淡奶油混合的时候面糊有点凝固，其实可以再隔水加热下下，慕斯糊就容易流动了，我偷懒没加热，所以铺出来的形状不是很好看，不是很平
3、冷冻是为了方便脱模，冷冻以后室温放置半小时以上就能回复慕斯口感~