覆盆子椰奶蛋糕

是偶然间在网站视频里看见的方子，觉得不难，成品也很可爱，就把方子记下来了。
       秘诀，我觉得是覆盆子果酱要用自制的，市售的太甜。

       模具用的是四寸活底圆形

用料  

覆盆子椰奶蛋糕的做法  

1. 软化的黄油加砂糖打匀，加一个鸡蛋，继续打匀

2. 加入45g低筋粉，用硅胶铲翻拌均匀

3. 加入25g酸奶油，拌匀

4. 加入25g椰子粉，1/4tsp泡打粉，拌匀

5. 取四寸活底蛋糕模，加一半面糊，放上五粒覆盆子，再倒入剩下的面糊。烤箱预热175摄氏度

6. 蛋糕模在桌上震一下清除气泡，放烤箱，30min（需要根据自己的烤箱调整时间）

7. 用探针确认没有面糊带出，取出烤箱，放凉，脱模

8. 把蛋糕表面平切掉，修平整，涂上满满的覆盆子果酱，放上剩下的七粒覆盆子

小贴士

1 椰子粉没有的童鞋可以用椰蓉再打细一点使用，其实我还蛮喜欢直接用椰蓉的口感的