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榴莲芝士慕斯蛋糕

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.62W 次
榴莲芝士慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

全家都是榴莲控,抓住夏天的尾巴,做款满满榴莲香气的榴莲芝士慕斯,来和夏天告别~

用料  

榴莲肉 200克
奶油奶酪 100克
淡奶油 15O克
吉利丁片 2片(1O克)
牛奶 60克
糖粉 25克
柠檬汁 数滴
镜面QQ糖和水1:1融化室温倒入冷藏凝固的蛋糕中即可
饼干
饼干6O~70克 黄油3O~25克

榴莲芝士慕斯蛋糕的做法  

  1. 融化黄油和饼干碎搅拌压实冷藏

    榴莲芝士慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 榴莲肉加入牛奶柠檬汁打成泥即成果肉糊

    榴莲芝士慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 奶油奶酪隔水加热打至顺滑加入冰水泡软的吉利丁搅拌均匀(不能高于5O度);再和果肉混合均匀即成果肉芝士糊~

    榴莲芝士慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 冷藏好淡奶油加糖25克打至六成发(出现明显纹路倒盆缓慢流动状态提起打蛋头滴落奶油堆叠不是马上消失即可)

    榴莲芝士慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 果肉芝士糊分三次与打发好的淡奶油混合

    榴莲芝士慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 倒入模具轻震放入冷藏4小时以上

    榴莲芝士慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 还有镜面

    榴莲芝士慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 镜面也可以用芒果肉加水各6o克打成糊,加入2.5克吉利丁片,加点芝麻点缀即可

    榴莲芝士慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 齐活,做了多个多种水果慕斯,大头第一次歹上

    榴莲芝士慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第10张

小贴士

1室温高时吉利丁要用冰水泡2可以放冷冻室速冻以定型慕斯体

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