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巧克力曲奇(超快手)

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3.2W 次
巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图

浓浓巧克力香,最爱只有这个味…

用料  

黄油 50克
巧克力 45克
10克
低筋面粉 130克
淡奶油 55克

巧克力曲奇(超快手)的做法  

  1. 低筋面粉130克(可以过筛,个人喜欢粗粗的口感,不过筛也可以)。

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第2张
  2. 巧克力不用融化,我不爱黏黏糊糊…直接冷冻,掰成小块,放到料理机里打成粉末。我是用的牛奶巧克力,这样会偏甜。品牌根据个人口味……我用的是…巧克力中的爱马仕:G开头的,你懂的!

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第3张
  3. 将45克巧克力粉和低筋面粉混合。

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第4张
  4. 黄油切小块,继续混合…
    我用的是面包机自动揉面,也可以用厨师机。最原始的就是用手搓,也是可以的!不挑机器!用手搓的,不要加淡奶油先…

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第5张
  5. 用机器的,可以加入55克淡奶油,一起搅拌。用手搓的,可以搓成颗粒状后,加入淡奶油…用硅胶勺搅拌均匀(但不要太过均匀才好吃)。

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第6张
  6. 这是机器搅拌的,我还是觉得它太均匀了…懒,就将就了,哈哈!

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第7张
  7. 放入保鲜膜,卡入曲奇模具。

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第8张
  8. 冰箱冷藏即可(半天),急着吃,就冷冻半小时。

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第9张
  9. 取出…

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第10张
  10. 很完美!准备切片…常温放置五分钟。

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第11张
  11. 烤架上加网…保证透气。

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第12张
  12. 可以包上油纸或锡纸。

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第13张
  13. 切片:厚度5毫米,口感最好!

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第14张
  14. 如果刀工不好,切得有厚有薄,也不要紧…

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第15张
  15. 厚的放烤架中间,薄的放四周,这是根据热度调整的策略。这个比例刚好24片!

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第16张
  16. 170℃双面烤15分钟…

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第17张
  17. 叮咚!出炉…

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第18张
  18. 酥脆香甜!

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第19张
  19. 晾凉后放到密封罐里保存!无添加,尽块食用!

    巧克力曲奇(超快手)的做法步骤图 第20张

小贴士

严格按照材料比例,这是我试了很久的!不要贪多…

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