红糖燕麦,你给我变成薄脆,不然咱俩没完!
12月下旬,室温21度,天津。
减肥和爱吃甜品通常相伴发生,这是一件令人纠结的事情。又要好吃,又要控制体重,真的是太难了,相信很多人和我一样有这样的忧愁。然而,红糖燕麦+植物油的组合,辅以椰蓉的香气四溢,绝对是既能满足味蕾又能饱腹。还等什么,做起来吧!
用料
即食麦片 | 50克 |
椰蓉 | 20克 |
低筋粉(美玫) | 20克 |
细全麦粉 | 10克 |
红糖粉末 | 20克 |
盐 | 两只一撮 |
菜籽油 | 30克 |
水 | 30克 |
红糖燕麦,你给我变成薄脆,不然咱俩没完!的做法
1.红糖过筛,去掉粗颗粒,留取20克无粗颗粒的红糖
2. 低筋粉+全麦粉过筛筛入步骤1中,然后倒入椰蓉+麦片+盐,充分抓匀
3.步骤2中分3次加入菜籽油,每次用手完全抓匀再放下一次的油
4.分3-4次加入水,每次也是完全抓匀再加下次
5.轻柔的将面团抓成平整的球形,不要用力揉
6.分成7-8克/个的小球形,上下垫油纸,压成2mm后的薄片,放入烤盘
7.预热烤箱170度,中层,10-11分钟左右
8.晾网凉透密封保存即可
小贴士
Tips:
1.一定要用菜籽油才能发挥这款饼干的香气
2.配方量可以翻倍制作,但操作要快,因为麦片吸水以后时间久了会不好压制
3.用即食麦片麦片即可,步骤图中我我加入了部分非即食麦片,口感会提升,但对不熟练的时候来说,操作有一点难度,熟练了以后可以替换一部分
4.红糖高温会糊,所以这款饼干需要低温烤制,可以替换为风味更好的黑糖粉末
5.油和水一定要分次加入