童童辅食 鸡蛋饼干

自留备用

用料  

童童辅食 鸡蛋饼干的做法  

1. 无水无油容器，分离蛋黄蛋白。

2. 低粉筛入蛋黄容器，加入牛奶和部分糖，切拌成稠糊。

3. 蛋白低速打发至粗泡，加入剩余白糖，高速打发至干性发泡。

4. 烤箱预热170度10分钟。

5. 将少量蛋白加入蛋黄面糊中，大致翻拌均匀后，倒回蛋白容器，翻拌至无蛋白块即可。

6. 将混合面糊放入裱花袋，挤入烤盘，170度15分钟，上色取出。

小贴士

1. 蛋白中性发泡后变化很快，注意观察，切勿发打过度出水。
2. 此配方剂量出品两烤盘。