超赞的糖霜饼干饼底配方和注意事项

分享一个糖霜饼干的底胚配方，
平整不开裂，厚度适中，
上色均匀，边缘整齐，
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糖霜饼干打底最好用的饼干底胚！
详细教程戳公众号这篇文章：

用料  

超赞的糖霜饼干饼底配方和注意事项的做法  

1. 1、将面粉，泡打粉，加盐混合过筛，放在一边。
   
   2、在另一个碗里，一起搅拌鸡蛋和香草精，放在一边备用。
   
   3、打发室温软化的黄油和细砂糖，打发约5分钟，中间记得从底部刮一刮没有混合均匀的黄油，打发好的黄油应该是轻盈、蓬松、发白的状态。
   
   4、分次加入香草精和鸡蛋混合物，避免油水分离 ，混合均匀。
   
   5、逐渐分三次加入面粉，调低打发的速度，最后一次加面粉之后，将盆底彻底刮干净，直到所有的材料充分混合均匀。

2. 6、把饼干面团刮到一个大碗里，用手搓饼干面团大约30到60秒，直到所有面团混到一起。
   
   7、将面团裹在保鲜膜中冷藏过夜（8小时）或至少4小时。

3. 8、将烤箱预热至190℃，饼干面团分成两半。将饼干面团的一半擀成约6mm左右厚的厚度。
   
   这个点特别好，在面团两边用两根厚度相等的木棍垫高，底下垫油纸，上面盖一个油纸，夹在一起，这样再擀的话就能保证面团厚度一致啦！
   
   当然用两根筷子两边垫着也是完全可行哦，厚度也刚刚好~

4. 9、刻出尽可能多的饼干，转移到铺了油纸的浅色烤盘上。在冰箱里冷藏约15分钟，或在冷冻8分钟。
   
   多余的面团也可以重新擀成团重新刻出形状。

5. 10、190度烘烤9分钟，为了保证更好地上色，可以在烘烤过程中翻转一次烤盘。
   
   11、让饼干在烤盘上冷却5-7分钟，转移到冷却架上。
   
   12、这个饼干底可以放在密封的容器中长达2个星期，冷冻可以保持最多2个月。根据需要用糖霜进行饼干的装饰就好啦。

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小贴士

1、泡打粉可以省略，但作者测试过很多次的配方有加，效果不错；
2、黄油要提前室温软化；
3、风味选择：也可以适当加入柠檬皮或其他口味的食用精华；
4、190度烘烤9分钟，看可以根据自家烤箱相应地进行调整
完整教程戳公众号里的这篇文章：