双色双味,操作简单的一款小饼干。过程图有缘再补。
用料
漩涡饼干🌀的做法
黄油和鸡蛋恢复室温。
黄油放入盆中,用刮刀搅散。加入糖粉和盐,拌压均匀。加入蛋黄,拌均乳化。
筛入低筋面粉(和可可粉)、混合均匀。
用刮刀把面团在盆壁上反复抹开,使面团顺滑。
将两块面团揉成团,擀成2mm的均匀片状,入冰箱冷藏20mins定型。
面团表面薄刷蛋液后叠放(图片是原味面团在下,可可面团在上的效果)。
面饼的一头切出45度角的斜面(类似于做蛋糕卷),从另一头开始卷成圆柱状,收尾处轻轻按压。
冷冻1小时。
烘烤时将面团切成5mm的圆片。上下170度、13mins左右。
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