低糖低油百变小饼干

做过很多方子的饼干，一直不太喜欢饼干里面加黄油，转而寻找的都是用植物油的桃酥方子，但是太油太干。
 于是自力更生，自主研发，往里面加鸡蛋，略微打发，做出来即松软又不会很油，芝麻，椰蓉，燕麦，奶粉，葡萄干，朗姆酒或者老白干，把家里的余粮都拿出来，喜欢加什么就加什么，很随意，跟八宝粥的用料一样。
 这款方子的主要靠的是鸡蛋的略微打发，使得饼干不太油又很松软。给宝宝吃非常放心，关键我家小主最近很给面子，狂爱吃这款饼干~
 有一次丧心病狂的往里面加了黄飞鸿麻辣花生碎，微麻辣的口味很特别，小主喊叫很辣，为娘一边哄骗一边灌水，竟然吃下了三四块。。。。。

用料  

低糖低油百变小饼干的做法  

1. 将鸡蛋打入盆中，用蛋抽打至略微发泡，也就是轻微打发的，不用打的太过。

2. 将植物油加入，用蛋抽打至水油融合的状态。

3. 放入白糖混合均匀，也可用一半的红糖代替。

4. 4.放入椰蓉，芝麻，燕麦，核桃碎，蔓越莓干，葡萄干，有啥加啥，大颗粒辅料需略微切碎，搅拌均匀

5. 再拿一个盆，放入面粉，小苏打，泡打粉，用筷子将其混合均匀，如果放奶粉，可在这步加入，混合均匀。

6. 将混合面粉放入混合蛋液中，用刮刀或者铲子翻拌均匀。

7. 取25~30克的小面团，在掌心揉圆。这里有个技巧，可以将面团先大致均匀分割成4份，再每份分成5-6个面团，省去称量的麻烦。

8. 将小球放到烤盘里，然后将小球都轻轻压扁成饼，饼的四周可有自然的裂开。也可以擀成1厘米左右厚的面饼，用饼干模具压出可爱的图形。

9. 烤箱预热190层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。

小贴士

1，这个分量刚好烤一盘，大致20-24个，也可以擀成1厘米左右厚的面饼，用饼干模具压出可爱的图形。
2,因为鸡蛋略微打发，所以饼干会轻微膨胀，松松软软，关键是不油，很好吃。