【暖暖焙家】万圣节糖霜饼干

自制饼干底，再用蛋清粉制作蛋白糖霜“作画”装饰。
本配方约可做15个直径为55mm的圆型饼干，暖暖用了三能SN3233圆型慕斯圈和三能SN3256椭圆圈模。

用料  

【暖暖焙家】万圣节糖霜饼干的做法  

1. 饼干底制作：
   黄油提前软化，筛入糖粉，用刮刀拌匀

2. 分次加入鸡蛋液，用电动打蛋器低速搅匀，搅匀即可（不要打发）

3. 筛入低粉和盐，用刮刀拌匀，至无干粉

4. 揉成团、压扁、擀平，入冰箱冷冻定型

5. 冻硬后取出，用三能小号慕斯圈压模

6. 入预热好的烤箱，上下火165℃烘烤10分钟左右

7. 取出晾凉

8. 蛋白糖霜制作：
   10g蛋清粉兑25g温水，搅拌溶解

9. 筛入糖粉，用电动打蛋器打发

10. 打发至羽毛状，兑水、加色素调至需要的状态和颜色

11. 分别装入小裱花袋中，开始“作画”

12. 先描边，再填充，全部填好晾干后，继续“画龙点睛”！

13. 图文步骤