糯米丸豆乳奶盖茶

返校啦！喂肥的猪仔们终于换栏了😂我这养猪专业户可以休息休息了，为了抑制兴奋的心情，来杯糯米丸豆乳奶盖茶压一压吧😊

用料  

糯米丸豆乳奶盖茶的做法  

1. 糯米丸部分：制作过程参照菜单《Q弹的糯米丸子》如果嫌糯米丸制作过程麻烦，可以用无馅汤圆代替，具体操作可参考菜单《妈妈的汤糍》

2. 豆乳奶茶所需材料

3. 豆乳奶茶，分两步：一、用70度的温水泡红茶包，加入冰糖，焖3分钟；二、用70度的温水冲泡豆浆粉，过筛。最后把泡好的红茶和冲好的豆浆混匀，盖上保鲜膜防止结皮，豆乳奶茶就做好了。

4. 豆乳奶盖所需材料

5. 豆乳奶盖：牛奶放冰箱冷藏备用；豆浆粉加70度温水调成糊状，用刮刀边压边过筛，盖上保鲜膜冷却备用。

6. 炼乳、盐、奶油芝士隔热水用打蛋器搅打顺滑，然后离开热水，加入冰的牛奶混匀，如果还是温的，放入冰箱冷却一下；冷却好后加入淡奶油，用电动打蛋器低速搅打至奶盖变浓稠；加入冷却好的豆浆糊，继续用电动打蛋器低速混匀，用刮刀刮一刮边缘没有搅打到的部分，豆乳奶盖就做好了。

7. 开始组装了：以容量500毫升的杯子为例，冲入300克豆乳奶茶，放入80克豆腐花，加入80克的奶盖(用勺子挡一下，这样就不会冲入到奶茶底部)，撒上黄豆粉点缀，接着放上糯米丸，再撒上黄豆粉。

8. 底部豆花，中间豆乳奶茶，上层豆乳奶盖，搭配糯米丸子和黄豆粉，一杯层次丰富的糯米丸豆乳奶盖茶诞生了！

9. 😍 糯米丸子软糯的口感，蘸着醇厚细腻的豆乳奶盖搭配香浓的黄豆粉，一口一个停不下来的节奏呀！

小贴士

这个配方500毫升的杯子可以做5杯。因为水的温度影响着豆乳的香气，如果想要追求完美的口感，最好用70度的温水，这样做出来的豆乳会更香滑。