超能🍦雪糕+冰淇淋公式，5分钟学会104种口味

最近好热，很多小伙伴开始自己做雪糕和冰淇淋了，但有些自己想做的味道却找不到合适的配方。
这就给大家总结一个简单的冰淇淋和雪糕公式，可以自己做出无数种搭配，怎么做都不会踩坑啦，快收藏起来以防找不到哦！

用料  

超能🍦雪糕+冰淇淋公式，5分钟学会104种口味的做法  

1. 🍦太长不看版公式
   
   通用版基础雪糕、冰淇淋液：
   牛奶 100g
   淡奶油或椰浆 100g
   细砂糖30~40g，或蜂蜜40~55g，或炼奶65g~85g
   ·
   变化形态（额外添加材料）：
   🍵抹茶、可可味：抹茶粉/可可粉/伯爵茶粉 5~8g。
   
   🥭甜味水果蔬菜（比如芒果、香蕉、榴莲、紫薯泥、红薯泥、奥利奥碎）：150g直接加入即可，奥利奥碎量随意哦。
   
   🍓酸甜水果、酸奶（比如蓝莓、草莓、市售酸奶）：150g，并多加10g糖。
   
   🍑清甜味水果蔬菜（比如桃子、板栗、火龙果）：150g，并多加15~20g糖
   🧀奶油奶酪：60g，并多加10g糖。
   
   🍋柠檬朗姆：柠檬汁10g+朗姆酒8g（朗姆酒可以不加），并多加10g糖。
   .
   变化形态（替换材料）：
   🧂焦糖海盐味：省略掉基础雪糕里的全部糖或蜂蜜或炼奶，换成焦糖酱40~50g + 海盐约1g。
   
   🥫果酱（草莓酱、玫瑰酱、蜂蜜柚子茶）：省略掉基础雪糕里的全部糖或蜂蜜或炼奶，换成果酱80~105g

2. 基础雪糕就有1*2*3=6种味道，算上额外添加材料的变化形态材料就有6*（3+6+3+3+1+1）=102种味道，再加上替换材料的2种，一共104种搭配~
   大家更可以用自己喜欢的其他材料来灵活搭配~

3. 详细tips：
   
   ①重要原料：很多国家超市都有half&half，其实就是牛奶：淡奶油=1：1。一半牛奶加一半淡奶油，就可以让冰淇淋和雪糕的口感顺滑无渣。
   
   ②加糖的量：基础冰我一般会加到液体量的15%~20%，具体按个人喜好和材料调整。
   
   ③甜度标准：雪糕液要比自己平时觉得适合的甜度甜一些。冷冻之后甜度感觉会降低。
   冰淇淋搅拌充气后的糖密度更小，所以冰淇淋液的糖量要比雪糕再多一点。
   
   ④制作流程：
   雪糕：除淡奶油外的材料全部搅拌均匀至糖融化，加淡奶油搅匀。倒入模具冷冻至硬即可。家里有搅拌机的用搅拌机更方便。
   冰淇淋：除淡奶油外的材料全部搅拌均匀至糖融化，加淡奶油搅匀。倒入冰淇淋机，搅拌至成团，挖出后继续冷冻至硬即可。我用的是柏翠冰淇淋机，无需预冷，40分钟成团。

4. 快来一起做出喜欢的雪糕和冰淇淋，开开心心的吃冰过夏天✌️