【自制葡萄果酱】有籽葡萄的做法+浓稠度对比
酿酒葡萄赤霞珠做果酱呢
优势：微酸 风味浓郁 颜色漂亮
缺点：果小 皮厚 有籽
尤其有籽这一点
让我在步骤上面没什么参考
但做下来发现
步骤是和做正常果酱一样的
只是多了最后一步 过滤
这个菜谱有错误示范
和浓稠度对比
用料
| 葡萄 | 适量 |
| 糖 | 边熬边和着自己的口味加的 |
【自制葡萄果酱】有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法
这一棵小小的果秧 结了无数的果子
酿了酒之后 还有很多![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第2张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第2张")
把它们洗净 控水
一个个的捏到锅里![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第3张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第3张")
赤霞珠的颜色真的漂亮
青和紫的绝妙搭配![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第4张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第4张")
上锅 开锅 直接放糖熬制
![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第5张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第5张")
利用铲子把它们捣碎
![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第6张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第6张")
用小火一直熬
![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第7张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第7张")
在过程中一边尝着口味
一边再加些糖![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第8张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第8张")
葡萄水分大
不用一直搅和
它可以自己把自己炖化![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第9张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第9张")
不要熬太干
这样就关火了
也方便过滤![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第10张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第10张")
用小于果核的勺子过滤
![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第11张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第11张")
带皮熬的果酱颜色很理想
![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第12张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第12张")
刚熬好的浓稠度
![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第13张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第13张")
第二天放凉后的
![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第14张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第14张")
不要直接熬成
想像好的做成的样子![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第15张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第15张")
放到第二天会很干 坨坨的
抹面包松饼时不好抹开
我总会犯这个错误
希望提供借鉴![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第16张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第16张")
错误示范
不加糖直接熬的话![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第17张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第17张")
过滤之后
会得到一碗新鲜果汁
再怎么加糖也无济于事的
![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第18张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第18张")
只能把刚过滤的果皮核
再放回去重新熬了…![「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第19张]( "「自制葡萄果酱」有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤图 第19张")
小贴士
1、糖量没有给出来是因为
我总是憨憨的跟着方子的量
每次都熬到甜到吃着脑仁痛
所以下定决心 按着老方法 边熬边加
果酱需要大量的糖
所以我从100克起加
50克 50克的往上加
2、自酿的葡萄酒
