红薯酒酿年糕羹
是一个爱吃糯米甜食的韩剧迷
所以就抱着一个小锅子在降温的天气煮了满满一锅一人食
这里没有加糖因为我爱酒酿的微酸和红薯的甜味碰撞
加了一勺烧酒(虽然没吃出什么..酒酿味道浓浓
超满足
第一次写菜谱多多包涵🍎
(名字就是所有的材料🤔
比较粗暴嘻嘻嘻
用料
年糕 | 150g |
苹果 | 1个 |
酒酿 | 40g(我喜欢多一点) |
红薯 | 1个(130g左右) |
白薯 | 1个(130g左右 |
桂花 | 几朵啦啦 |
糖 | 自行调整 |
烧酒 | 1勺(可不加) |
红薯酒酿年糕羹的做法
红薯白薯苹果年糕全部切丁
也可以根据自己喜欢的口感切片或者条
我切丁是因为这样红薯白薯比较易熟 年糕又会有嚼劲薯类先入滚水煮1~2mins
放入年糕 (我的年糕比较有韧劲所以多煮也不会太烂 如果是比较软的可以看薯类开始熟进去之后晚点放入年糕年糕变软后放入苹果丁
我喜欢苹果带一点脆脆甜甜的口感造成口感的碰撞 也试过完全煮熟的苹果但是比较软而且又淡又酸没有苹果的味道了 如果喜欢软苹果可以早点放
关上盖子煮1~2mins最重要的一步!
加入一勺烧酒
加入捣碎的酒酿(固体液体都要)
搅拌整个锅子里的东西然后立刻关锅盖关火!
小贴士
大家可能会想最后加酒类会不会不入味呀?但是!因为前面薯类和苹果本来就是自带甜味和果味 年糕口感会清甜 之所以最后加是因为..你打开锅盖闻就知道了!立马微醺!如果酒类煮久了就会挥发掉会不好吃 我第一次加了半锅酒酿煮了15mins结果就像在喝米汤(哼
然后如果要加糖可以在任何时候加 如果你想要年糕有甜味就早点加 如果想汤甜甜的就晚点加