制作甜品前的准备工作

甜品做到一半时-发现奶油不够用？想要隔水加热时，才发现忘了先烧开水？打算进行最后的完成步骤，却发现面团还要静置1小时？……为了防止诸如此类的突发状况，制作前的准备工作就成为迈向成功的首要条件了。简单地说，重点就在于制作开始前，需要在心中预先演练制作步骤的先后顺序及所需时间。

用料  

制作甜品前的准备工作的做法  

1. 首先要熟读食谱的内容
   将步骤的先后顺序牢记于心，就可以完美地掌控好制作的空间、准备及所需时间了。
      如果没有在心中预演一遍就急着开始动手制作，往往就会败在意想不到的地方。例如：要先让蛋恢复到室温再用，还是要先搅开了再用？蛋白与蛋黄是否要分开来使用？奶油是否要放置在室温下软化了以后再用？总之，即使是同样的食材，使用时的状态不一样，蛋糕的制作效果也会各不相同。所以制作时请配合食谱的指示，预先做好准备。

2. 烤盘、模型的准备
   先在烤盘、模型里铺上纸类或撒上粉类，接下来就是制作面糊或面团等步骤了。
      制作糕点时，有时需要在使用的模型内侧涂上奶油，撒上粉类或铺上纸类。由于做好的面糊或面团要立即烘烤，所以事前将这些准备妥当，就能够让整个制作过程变得很顺利。