快手咸蛋黄华夫饼(金沙馅&肉松馅)
最近收到味好美寄来的咸蛋黄调味料
搭配华夫饼可咸可甜 香气十足
特别方便快手 又好吃 制作起来也很简单
当早餐的话 前天晚上准备好隔天起床就可以烘烤了
下午茶配咖啡也很棒
因为本人正在减脂期 所以这个方子是少油少糖版本的
不忌口的话 黄油可以加到20-30g
我用的是25g零卡糖 吃起来只有一丢丢甜味 喜欢吃甜的可以放30g普通白砂糖
用料
华夫饼面团 | |
低筋面粉 | 170克 |
砂糖 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 一丢丢 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 15克 |
金沙馅料 | |
味好美咸蛋黄调味料 | 适量 |
牛奶或软化黄油 | 适量 |
咸蛋黄肉松馅料 | |
味好美咸蛋黄调味料 | 适量 |
肉松 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
快手咸蛋黄华夫饼(金沙馅&肉松馅)的做法
将华夫饼材料全部混合揉成光滑面团。有厨师机或者和面机的可以放进去,大约一个揉面程序,15分钟即可。
揉好后的面团盖上保鲜膜,室温发酵30-45分钟(看具体室温)。或者直接放冰箱冷藏发酵一夜。发酵后的面团分割成30g一个,此方子可分割出10个面团。
分割面团后使用味好美咸蛋黄调味料制作两个口味的内馅。
金沙馅料:混合调味料跟牛奶,牛奶少量多次加入,能成团即可。不怕热量的可以将牛奶换成软化的黄油,会更香更好吃。成团后的馅料分成10g一个。
咸蛋黄肉松馅料:将咸蛋黄调味料,肉松,牛奶混合一起,牛奶少量多次加入,能成团即可。成团后的馅料分成15g一个。
将华夫饼面团拍扁,包入馅料后收口。面团柔软有延展性,很容易包。
包好的华夫饼盖上保鲜膜松弛10-20分钟。
松弛面团的时候我们可以来预热华夫饼机,我用的是燃气用的华夫饼模具,有华夫饼机更方便。小火预热,两面都要预热哦。
松弛好的面团就可以放进去模具里了,我用的模具不用刷油。合上盖子,每面每次各加热1-2分钟,一定要小火!记得多翻面,感觉差不多了就可以打开看看。
做好的华夫饼应该是像上图一样金黄金黄的,一定得小火加热,不然很容易糊掉。
完成。两个口味都很好吃!