【宝宝点心】椰香玉米松饼&微波炉米糕(12M+)
以前都是用细粮做米糕,这次试试玉米粉,另外添加富含膳食纤维的椰子粉,无论是米糕还是松饼都是玉米椰香的味道,松软度比大米粉做的还要高,一句话超好次~~。再加上用煎锅和微波炉两种方式都非常快捷,你也来试试啦,切割成各种形状,非常吸引宝宝的注意力,芒小果一眼看见做好的三角形夹心松饼,就喊着要吃三角形,哈哈还能帮助宝宝认识不同的形状,非常好玩哦!!
用料
玉米粉(可替换其他生谷物粉) | 80g |
椰子粉(非速溶,没有可用其他谷物粉替代) | 20g |
牛奶(可替换为清水、椰汁、豆浆等) | 200g |
鸡蛋(1岁下小宝可用5个蛋黄替代) | 2个 |
糖(1岁下可不放) | 15g |
【宝宝点心】椰香玉米松饼&微波炉米糕(12M+)的做法
备料,从冰箱取出的鸡蛋迅速分离蛋清蛋黄。(图1)
将除了糖和蛋清外其他材料倒入碗中混合均匀(图2)
混合成为较稠的面糊
用电动打蛋器将蛋清打至鱼眼泡状时放入糖继续打发,至提起打蛋器蛋清竖起尖尖角。(图4)
取1/3打发的蛋清放入混合面糊中,上下翻拌均匀,切勿画圈搅拌。(图5)
将面糊全部倒入剩下蛋清中上下翻拌
拌成均匀蓬松的面糊
取不粘平底锅,不放油,放入一勺混合好的面糊摊成圆形或各种形状开小火加热。
约半分钟松饼底部凝固即可翻面烙至底部可滑动松饼就熟了。
将2片松饼中间涂抹上各种酱,切割成想要的形状即可。
下面是微博炉米糕的做法,接上面第7步
1、将拌好的面糊倒入模具中,或用碗(内部抹一层油),轻震去除大气泡使面糊表面平整放入微波炉转3分钟即可。(时间可自行调整,转完用牙签戳入米糕内部若有湿润可再转1-2分钟)
待米糕冷却后用手轻拽模具边缘使米糕四周与模具分离后,倒扣模具
往下面顶翻即可脱模。可以用果酱给小动物画上表情。
小贴士
1、椰子粉是由椰子肉纤维打粉制成,用法很多,做糕点非常棒,含有丰富的椰子油与纤维质可以促进消化,软化粪便。
2、没有椰子粉可以用等量的谷物粉代替
3、玉米面就是干玉米粒磨成的粉,可以替换其他谷物粉,如大米粉、面粉、糙米粉、小米粉等皆可。
4、打发蛋清的容器必须无油无水,打至湿性发泡也可。1岁以下宝宝可以用5个蛋黄替换2个鸡蛋,座热水打发蛋黄制作。