芒果冰淇淋 | 试了那么多冰淇淋口味,这个最适合夏天
芒果口味的冰淇淋来啦,解暑又解馋的清爽水果风味,夏日风情哈哈!
还是用了冰淇淋机制作,没有的宝宝也可以参考小法碎碎念第一条~总之制作超简单呢!
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💖记得先看小法碎碎念再操作哈!
冰淇淋机可以边乳化边搅拌充入空气,让冰淇淋的口感更加好~没有的宝宝可以做好蛋黄香糖浆 ,再和打发的淡奶油、芒果泥、柠檬汁混合翻拌均匀,入冰箱冷冻就行。
用料
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 65g |
淡奶油 | 220g |
牛奶 | 140g |
芒果 | 180g |
柠檬汁 | 3g |
小法烘焙团 | |
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柏翠全自动冰淇淋机 | TB海昊嘉园烘焙dian报小法1199米 |
芒果冰淇淋 | 试了那么多冰淇淋口味,这个最适合夏天的做法
牛奶蛋黄细砂糖搅打均匀
隔热水加热,熬煮到这样的浓稠状态即可倒出晾凉。刮刀能挂糊的状态。
注意一定温度超过80度哦~也是给蛋黄消毒的方法。
晾凉过筛。
挖取芒果过肉,搅拌机打匀成芒果泥
和淡奶油、柠檬汁,一起加入冰淇淋机的搅拌桶。
柏翠冰淇淋机(小法团)设置35分钟,搅拌到这样的状态即可倒入模具冷冻保存。
芒果口味非常浓郁,清新的水果香气,也保留了蛋黄版本冰淇淋顺滑细腻的口感,值得一试哦~~
冰淇淋机可以边乳化边搅拌充入空气,让冰淇淋的口感更加好~没有的宝宝可以做好蛋黄香糖浆 ,再和打发的淡奶油、芒果泥、柠檬汁混合翻拌均匀,入冰箱冷冻就行。
小贴士
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