「低碳饮食」快手生酮无糖黑莓酱

超市降价买多了，市售果酱添加多，太多糖。
四盒170克的装了两罐200克红翻天剁椒酱的罐子。
这个原理试用多种水果，第一步原理是让果胶稍微析出。（其实我也试过跳过第一步的情况，差不了太多🙃）

用料  

「低碳饮食」快手生酮无糖黑莓酱的做法  

1. 前一天晚上洗干净黑莓，放在大碗里，一层黑莓一层代糖放好。（如果吃糖，就用白糖。）

2. 第二天一早一碗所有倒进干净的锅里熬，大火搅拌，柠檬汁和代糖放进去接着搅拌。大概二十分钟水分就能蒸发的差不多。（你会看到从黑莓，到黑莓汤到黑莓果酱的过程。不要方）

3. 黑莓刚开始放进去的时候同时烧开水，那时候不用一直搅拌。水开了以后烫一下罐子，估计烫完罐子倒扣在一旁晾干的时候，黑莓汤已经出现，那时候就要一直搅拌收汁了。

4. 到了自己喜欢的粘稠度的时候，关火装瓶，先不吃的那一瓶可以蒙上保鲜膜再盖盖子。

5. 锅底还会有些粘住的，不想浪费可以加一大锅水，烧开之后放茶叶煮一分钟。我放了黑茶，盛出来就是黑莓黑茶。

小贴士

普通糖可以代替代糖，甜度请酌情调整。下厨不是推公式，可以不精准，可以自定义。

同样的方法桃子酱，草莓酱都做过。原理一样。