六彩米糕(健康版)
米糕是宝宝最爱的点心之一,香浓松软,采用蒸的方式,吃了也不上火,杂粮香香的使米糕更加香气逼人,此方法易做,用料简单,(不用打泡粉,不用酵母)健康营养,口感松软不粘牙,适合宝宝孕妇老年人食用
用料
米粉 | 100克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 10-20克 |
六彩米糕(健康版)的做法
将鸡蛋 蛋清蛋白分离
把米粉、牛奶及蛋黄一起搅拌均匀
不用先搅拌蛋黄,米粉蛋黄牛奶倒一起搅拌均匀即可
用电动打蛋机打发蛋清,分3次加入白糖,打发到起尖不倒就可以了
将打发好的蛋白霜分3次加入拌好的米粉中,用刮刀由下而上兜拌均匀
模具刷一层薄薄的油(易于卸模)
米糊倒入模具,轻震几下模具消泡,盖上耐高温保鲜膜,放到锅里蒸15分钟,关火焖5分钟,完成
香浓松软
切成适量大小分装,放速冻给孩子当早饭也行
小贴士
我用的是六彩米(含糙米、紫米、红米、黑米、绿米、黄米)一般的粘米粉也同样做