网红青团（上海王家沙点心店师傅亲授）
用料
| 咸鸭蛋 | 6个 |
| 2种肉松（台湾 太仓） | |
| 植物油 | 1.5勺 |
| 艾草 | 300g（或用手抓两把） |
| 蜂蜜 | 4勺 |
| 食用碱 | 1/3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糯米粉 | 350g |
| 粘米粉 | 150g |
网红青团（上海王家沙点心店师傅亲授）的做法
取生的咸蛋黄蒸熟后用叉子碾碎
锅中倒半勺植物油，三成热时将咸蛋黄倒入，开小火搅拌
蛋黄冒泡时倒入1勺料酒去腥，关火倒入两勺蜂蜜，台湾肉松和太仓肉松各取一半加入蛋黄中搅拌均匀
糯米粉和粘米粉搅拌均匀，加2勺蜂蜜和1勺植物油
烧一锅开水，放一点盐，艾草放进去焯水去除涩味，取出后再烧一锅水（正好没过艾草即可），放入1/3勺食用碱，再焯一次艾草
将锅中的艾草和水一起倒入打汁机中打成艾草汁，趁热分次倒入糯米粉和粘米粉中，揉成面团直至不粘手，盖上保鲜膜
从面团中拿出1/3，分成小块放入开水中煮开，再捞出放入冷水中直至冷却后再放回面团中揉匀
手上抹点油将面团分成小份（20g），按成碗形，装入咸蛋黄肉松馅
将搓好的青团放入蒸锅，蒸15-20分钟即可，出锅前记得再刷一层油
