快手版梦龙脆皮雪糕
仅供自己使用记录
用料
| 💛第一种版本: | |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 巧克力币 | 50克 |
| 💛第一种脆皮部分： | |
| 巧克力 | 180克 |
| 椰子油 | 60克 |
| 💛第二种版本: | |
| A部分: | |
| 淡奶油 | 80克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 可可粉 | 3克 |
| B部分: | |
| 淡奶油 | 15克 |
| 巧克力 | 15克 |
| 💛第二种脆皮部分: | |
| 巧克力 | 100克 |
| 椰子油 | 40克（或可可脂） |
| 榛子碎 | 20-30克 |
快手版梦龙脆皮雪糕的做法
第一种的做法:
把前面4种材料称入锅中开小火煮至浓稠，再放入巧克力搅拌均匀过筛一下装进裱花袋入模具即可，放入冰箱零下20度冷冻一晚拿出脱模裹上脆皮.
脆皮做法:把椰子油和巧克力隔水融化，放至大约35度左右即可裹脆皮.第二种的做法:
把A部分的淡奶油和炼乳用电动打蛋器打至酸奶状备用.
把B部分的淡奶油和巧克力隔热水（大约60度）融化凉凉备用.
把A部分的奶油里面加入可可粉用刮刀翻拌均匀，最后加入冷却的B部分翻拌均匀入模即可，冷冻一晚那出来过筛裹上脆皮即可.
